Ingredienti
Preparare la pasta con 500gr di farina 4 uova intere 2 cucchiai di cacao amaro, 1 pizzico di sale poca acqua.
Preparazione
Confezionare i tagliolini con la pasta ottenuta e lasciar riposare.
Nel frattempo preparare una salsa facendo rosolare 1 spicchio d’aglio e poco burro, togliere l’aglio e aggiungere 1 mela renetta tagliata a fettine, e una cipolla a tagliata a julienne, lasciar tostare e unire 1 cucchiaio di farina.
Cuocere 10 min e sfiammeggiare con cognac, unire poca panna e 150 gr di prosciutto cotto precedentemente saltato al burro.
Cuocere i tagliolini saltarli con tale salsa e aggiungere parmigiano grattugiato