Tagliare la pagliata a strisce di 10cm circa formare degli anelli legando con uno spago.
Sistemarli in un recipiente e bagnarli con aceto.
Nel frattempo tritare finemente la carota il sedano la cipolla e l’aglio, lasciar appassire unire la pagliata insaporire con sale e pepe (poco peperoncino) e rosolare bene.
Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare ed infine unire il passato di pomodoro diluito con acqua e brodo.
Lasciar cuocere per circa 2 ore.
Saltare i rigatoni cotti al dente con questa salsa unendo del pecorino grattugiato

Rigatoni con la pagliata

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Tagliare la pagliata a strisce di 10cm circa formare degli anelli legando con uno spago. Sistemarli in un recipiente e bagnarli con aceto. Nel frattempo tritare finemente la carota il sedano la cipolla e l'aglio, lasciar appassire unire la pagliata insaporire con sale e pepe (poco peperoncino) e rosolare bene. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare ed infine unire il passato di pomodoro diluito con acqua e brodo. Lasciar cuocere per circa 2 ore. Saltare i rigatoni cotti al dente con questa salsa unendo del pecorino grattugiato

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Rigatoni con la pagliata Print Recipe Tagliare la pagliata a strisce di 10cm circa formare degli anelli legando con uno spago. Sistemarli in un recipiente e bagnarli con aceto. Nel frattempo tritare finemente la carota il sedano la cipolla e l'aglio, lasciar appassire unire la pagliata insaporire con sale e pepe (poco peperoncino) e rosolare bene. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare ed infine unire il passato di pomodoro diluito con acqua e brodo. Lasciar cuocere per circa 2 ore. Saltare i rigatoni cotti al dente con questa salsa unendo del pecorino grattugiato PiattoPrimi Piatti CucinaItalian

Ingredienti

• 800 gr pagliata ben sgrassata e lavata
• 500 gr Rigatoni
• 500 gr Polpa di pomodoro
• sedano carota cipolla
• 2 Spicchi d'aglio

Porzioni:

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