Cuocere la zucca il forno, tagliarla a spicchi staccare solo la parte gialla, eliminando i semi.
Tagliarla a pezzi e strizzarla eliminando il più possibilel’acqua, tagliare finemente i pezzi, unire in parmigiano, sale pepe l’uovo, e la noce moscata.
Stendere la pasta e confezionare i tortelloni.
Cuocere e saltare in padella con burro e salvia, spolverando con parmigiano.
Tortelloni di zucca alla Salvia
Cuocere la zucca il forno, tagliarla a spicchi staccare solo la parte gialla, eliminando i semi.
Tagliarla a pezzi e strizzarla eliminando il più possibilel'acqua, tagliare finemente i pezzi, unire in parmigiano, sale pepe l'uovo, e la noce moscata.
Stendere la pasta e confezionare i tortelloni.
Cuocere e saltare in padella con burro e salvia, spolverando con parmigiano.
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Tortelloni di zucca alla Salvia
Cuocere la zucca il forno, tagliarla a spicchi staccare solo la parte gialla, eliminando i semi.
Tagliarla a pezzi e strizzarla eliminando il più possibilel'acqua, tagliare finemente i pezzi, unire in parmigiano, sale pepe l'uovo, e la noce moscata.
Stendere la pasta e confezionare i tortelloni.
Cuocere e saltare in padella con burro e salvia, spolverando con parmigiano.
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Pestare basilico e aglio, unire 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e olio quanto basta per avere una salsa omogenea. Cuocere i fagioli in 2 l di acqua leggermente salata, dopo 20′ unire i fagiolini a pezzetti, dopo altri 10′ le patate intere e dopo altri 5′ le zucchine a bastoncini. Poi unire la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e condire con la salsa al basilico.
Pestare basilico e aglio, unire 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e olio quanto basta per avere una salsa omogenea. Cuocere i fagioli in 2 l di acqua leggermente salata, dopo 20' unire i fagiolini a pezzetti, dopo altri 10' le patate intere e dopo altri 5' le zucchine a bastoncini. Poi unire la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e condire con la salsa al basilico.
Pestare basilico e aglio, unire 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e olio quanto basta per avere una salsa omogenea. Cuocere i fagioli in 2 l di acqua leggermente salata, dopo 20' unire i fagiolini a pezzetti, dopo altri 10' le patate intere e dopo altri 5' le zucchine a bastoncini. Poi unire la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e condire con la salsa al basilico.
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Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare
Aggiungere parmigiano a piacere.
Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare
Aggiungere parmigiano a piacere.
Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare
Aggiungere parmigiano a piacere.
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Immergere delle sottili striscioline di scorza di limone nell’acqua bollente per 2′. Spremere il succo di 1 limone e filtrarlo. Fondere il burro, unire metà delle scorze di limone e farle insapore un poco, quindi unire il succo di limone, la vodka e far evaporare. Versare il latte, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 5′. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa, con le scorzette rimaste, con pepe e prezzemolo.
Recipe Notes
Immergere delle sottili striscioline di scorza di limone nell'acqua bollente per 2'. Spremere il succo di 1 limone e filtrarlo. Fondere il burro, unire metà delle scorze di limone e farle insapore un poco, quindi unire il succo di limone, la vodka e far evaporare. Versare il latte, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 5'. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa, con le scorzette rimaste, con pepe e prezzemolo.
