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Rigatoni con la pagliata

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Tagliare la pagliata a strisce di 10cm circa formare degli anelli legando con uno spago.
Sistemarli in un recipiente e bagnarli con aceto.
Nel frattempo tritare finemente la carota il sedano la cipolla e l’aglio, lasciar appassire unire la pagliata insaporire con sale e pepe (poco peperoncino) e rosolare bene.
Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare ed infine unire il passato di pomodoro diluito con acqua e brodo.
Lasciar cuocere per circa 2 ore.
Saltare i rigatoni cotti al dente con questa salsa unendo del pecorino grattugiato

Rigatoni con la pagliata
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Tagliare la pagliata a strisce di 10cm circa formare degli anelli legando con uno spago. Sistemarli in un recipiente e bagnarli con aceto. Nel frattempo tritare finemente la carota il sedano la cipolla e l'aglio, lasciar appassire unire la pagliata insaporire con sale e pepe (poco peperoncino) e rosolare bene. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare ed infine unire il passato di pomodoro diluito con acqua e brodo. Lasciar cuocere per circa 2 ore. Saltare i rigatoni cotti al dente con questa salsa unendo del pecorino grattugiato
Rigatoni con la pagliata
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Tagliare la pagliata a strisce di 10cm circa formare degli anelli legando con uno spago. Sistemarli in un recipiente e bagnarli con aceto. Nel frattempo tritare finemente la carota il sedano la cipolla e l'aglio, lasciar appassire unire la pagliata insaporire con sale e pepe (poco peperoncino) e rosolare bene. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare ed infine unire il passato di pomodoro diluito con acqua e brodo. Lasciar cuocere per circa 2 ore. Saltare i rigatoni cotti al dente con questa salsa unendo del pecorino grattugiato
Ingredienti
Porzioni:
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Primi Piatti

PASTA AL SOTTOBOSCO

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Frullate tutto il condimento   e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo)  e saltate in padella 2 minuti per amalgamare

Aggiungere  parmigiano a piacere.

PASTA AL SOTTOBOSCO
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Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare Aggiungere parmigiano a piacere.
PASTA AL SOTTOBOSCO
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Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare Aggiungere parmigiano a piacere.
Ingredienti
Porzioni:
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Ricettario

CANNELLONI ALLA SPAGNOLA

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CANNELLONI ALLA SPAGNOLA
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
CANNELLONI ALLA SPAGNOLA
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
Recipe Notes

Lessate i rettangoli di pasta, scolateli e posateli su un telo asciutto. Tritate il tonno sgocciolato,i capperi e le uova e amalgamateli con la ricotta. Distribuite il composto sui rettangoli di pasta e arrotolateli a cannellone. Fate dorare l'aglio tritato nell'olio,unite la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate sobbollire per 20 minuti. Versate in una pirofila qualche cucchiaiata di salsa, disponetevi i cannelloni, copriteli con l'altra salsa, spolverizzate con pangrattato e ponete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

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Ricettario

BUCATINI VARIOPINTI

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BUCATINI VARIOPINTI
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Ingredienti
Porzioni:
Recipe Notes

Tagliare a julienne carota e zucchina. Ridurre a striscioline il peperone. Scaldare l'olio con l'aglio, farlo dorare, schiacciarlo ed eliminarlo. Unire le verdure e farle insaporire. Cuocere al dente i bucatini, unire alle verdure un mestolo di brodo in cui è stato diluito il pomodoro, salare, pepare e cuocere per 8'. Scolare la pasta, condirla con il sugo e servire subito.

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