Risi e bisi alla veneta
In una casseruola con metà burro e poco olio soffriggere la pancetta cipolla e prezzemolo unire i piselli lasciandoli cuocere a fuoco moderato per pochi minuti quindi versare il brodo e portare in ebollizione.
Aggiungere il riso far cuocere lentamente mescolando spesso.
Terminata la cottura unire il rimanete burro il parmigiano e lasciare riposrae qualche istante prima di servire.